Главная » Новости » БРУСНИЧКА – КАПЕЛЬКА ЖИЗНИ.
Новости
19/05/2022 БРУСНИЧКА – КАПЕЛЬКА ЖИЗНИ.
Сегежская центральная районная библиотека провела для воспитанников «Центра помощи детям №5» мастер-класс « Вкусный секрет карельской кухни». Мероприятие прошло в рамках Международного десятилетия языков коренных народов в Республике Карелия при поддержке Министерства национальной и региональной политики Республики Карелия. Сотрудники библиотеки рассказали подросткам о национальных и кулинарных традициях Карелии. Карельская кухня проста и незамысловата, но есть в ней блюда, ни с чем несравнимого вкуса - «лесной» стол, то есть большое число блюд из грибов, лесных ягод - брусники, клюквы, морошки, черники.
Наш современник, поэт Армас Мишин в стихах так воспевает традиционное гостеприимство карел:
В карельских селах добрые хозяйки.
Откуда б ни был – в избу проведут,
к гостям усадят и на случай всякий
печь пироги – в который раз! – начнут.
Библиотекари и сотрудники центра вместе с ребятами решили приготовить кекс по - карельски с использованием мочёной брусники, печёные яблоки с брусникой и брусничный морс. В России вплоть до начала ХХ века бруснику называли «Молодор Ягода». Имеет брусника и другие имена, данные ей народом: брусена, боровка, сердечник, «чудо-ягода», капелька жизни. Существует легенда, связанная с брусникой. Согласно старой легенде, ягодки бруснички – это капельки животворящей росы, которую несла в клюве ласточка. Но после того как в небе на нее напал большой коршун, капельки росы пролились на землю и превратились в ягоды, которые не потеряли своей животворящей силы, а наоборот, приумножили ее и стали доступны для каждого, кто захочет наполнить свой организм здоровьем и энергией. В ходе мастер-класса дети учились замешивать тесто, пользоваться не только венчиком, но и миксером, нарезать яблоки, а потом выкладывали тесто ровным слоем в формочки. В процессе обучения участники запоминали рецепты, чтобы приготовить дома вместе с родителями. Пока выпекался карельский кекс, был приготовлен ягодный морс. Мастер-класс закончился дегустацией приготовленных шедевров.
